Fideos, caldo de res, sobrebarriga preparada en cocción lenta, servida en tajadas acompañada de huevo, aguacate, vegetales frescos, aromatizada con un toque de cilantro.
Fideos en salsa de pancetta ahumada y soya, muslo de pollo deshuesado al estilo yakiniku (parrilla japonesa), tomates cherry infusionados en dashi y citricos, pepinos frescos con ajonjolí tostado y cebolla de verdeo.
Ramen picante. Mezcla de chile pasilla y chiles coreanos, costilla de cerdo deshuesada. Fideos artesanales hechos con harina de maíz porva. Aguacate, huevo marinado, vegetales adornado con ajís dulces.
Fideos, ramen con sabor intenso. Miso blanco, pechuga de pollo ahumada cocinada al vacío, hongos shiitakes, láminas de cebolla puerro y pimentón dulce al horno.
Fideos, caldo de pollo y cerdo en cocción lenta por 12 horas. Huevo marinado, vegetales frescos, aromatizada con aceite de ajonjolí.
Fideos, caldo de vegetales rostizados. Portobellos y tomates cherry salteados, aguacate, miso rojo, aromatizado con aceite de coco.
